Nhờ có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều công dụng cho sức khỏe, nên cà chua được đông y sử dụng để chữa các chứng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát.
- Tìm hiểu công dụng chữa bệnh từ Dế
- Dùng bưởi để chữa bệnh liệu bạn đã biết?
- Điểm danh các loại trà tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh
Cà chua là loại quả rất tốt và cần thiết đối với sức khỏe con người
Theo đánh giá của giảng viên Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y dược Pasteur thì trong cà chua có chứa 4% glucid, 0,3 – 0,6% protid; 0,3% lipid, các acid hữu cơ (acid maleic, acid citric, acid oxalic…). Quả chín có narcotin, các glucoalcaloid (tomatine); giàu trữ lượng sinh tố: 12 – 40mg% vitamin C; 0,31mg%; 0,03mg% B1; 0,02mg% B2; 0,6mg% PP và các khoáng chất Ca, P, Fe.
Trong cà chua chứa 4% glucid; 0,3 – 0,6% protid; 0,3% lipid; các acid hữu cơ (acid maleic, acid citric, acid oxalic…). Quả chín có narcotin, các glucoalcaloid (tomatine); giàu trữ lượng sinh tố: 12 – 40mg% vitamin C; 0,31mg%; 0,03mg% B1; 0,02mg% B2; 0,6mg% PP và các khoáng chất Ca, P, Fe. Trong cà chua thành phần đường chủ yếu là glucose và fructose, nhưng lượng đường lại rất thấp, nên không phải kiêng cữ cho bệnh nhân tiểu đường, béo phì. Có lượng chất khoáng và các yếu tố hiếm phong phú là Ca, P, Fe, Zn, Bo, Mn, Cu, I.
Còn đối với kiến thức đông y thì cà chua có vị ngọt chua, tính lương, vào Vị, Can. Tác dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực. Thường dùng cho các trường hợp thử nhiệt phiền khát thiếu máu, phù thận, huyết áp cao, suy nhược cơ thể sau các bệnh viêm nhiễm dài ngày.
Cà chua có thể ăn sống hoặc chế biến làm nhiều món ăn tốt cho sức khỏe
Một số món ăn thuốc có cà chua
Canh bí đao cà chua: bí đao 250g, cà chua 200g, hành 10g, thêm gia vị nấu canh ăn. Dùng tốt cho người tỳ vị hư, ăn kém, đầy bụng, trướng hơi, phù thận, tiểu ít, tiểu rắt.
Canh gan lợn cà chua: cà chua 250g, gan lợn 100g, thêm gia vị nấu canh. Thích hợp cho người thiếu máu, quáng gà giảm thị lực.
Canh trứng gà cà chua: cà chua 250g, trứng gà 2 quả, nấu canh hoặc xào nước. Dùng tốt cho người suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.
Cà chua ướp đường: cà chua chín 250g, rửa sạch thái lát, rắc đường trắng để khoảng 30 phút, hoặc để tủ lạnh càng tốt. Dùng làm món ăn giải khát giải nhiệt mùa hè.
Nước ép dưa hấu cà chua: cà chua, dưa hấu, liều lượng tuỳ ý, ép riêng từng thứ lấy nước, trộn đều uống. Dùng làm nước giải khát mùa hè, giúp ăn ngon miệng.
Ngoài làm các món ăn bài thuốc, cà chua còn có thể cắt lát cà chua chấm vào chỗ trứng cá, ngày hôm sau chấm lại bằng lá chút chít. Mỗi lần chấm giữ lâu khoảng nửa giờ, sau đó rửa bằng nước sạch và mát.
Mặc dù tốt và rất lành tính những mỗi ngày chỉ nên dùng 200 – 250g bằng cách ăn tươi, ép nước, nấu, xào. Bên cạnh đó với người tỳ vị hư hàn không nên ăn cà chua sống, cà chua xanh bởi sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tổng hợp: suckhoedoisong.vn
